Traceerbaarheid en transparantie
PwC pleit voor meer traceerbaarheid en transparantie in de voedselketen. Het vertrouwen in voeding is gedestabiliseerd en om die reden willen consumenten meer weten - hun vertrouwen is niet meer vanzelfspekend. Het draait volgens PwC vooral om een mentaliteitswijziging in de voedselindustrie, want consumenten leggen de lat steeds hoger en verwachten van voedselbedrijven dat ze verder gaan dan de wettelijke minimumnormen.
Een andere uitdaging is de groeiende wereldbevolking, waardoor er in 2050 70% meer voedselproductie nodig zal zijn. Voedingsmiddelen worden schaarser en dat werkt fraude in de hand.
Vertrouwen terugwinnen
Voedselbedrijven zijn nu bezig het vertrouwen terug te winnen. PwC-partner Hans Schoolderman: 'Ze staan nu waar banken en verzekeraars zeven jaar geleden stonden. Voedselbedrijven van de toekomst gaan voor het langetermijnresultaat. Het zijn voorbeeldbedrijven die investeren in technologieën om traceerbaarheid en transparantie te verbeteren. En ook ontwikkelen ze de juiste veiligheidscultuur. Dit is de omslag die wereldwijd moet worden gemaakt.'
Wereldgezondheidsdag
De PwC-publicatie valt samen met Wereldgezondheidsdag, die World Health Organization (WHO) jaarlijks op 7 april organiseert. Dit jaar vraagt WHO meer aandacht voor veilig en integer voedsel.
De afgelopen twee jaar is er al veel nieuwe regelgeving ontstaan. In Amerika geeft de Food Safety Modernization Act de Amerikaanse toezichthouder vergaande bevoegdheden. In Europa zijn er sinds 1 april 2015 strengere regels over de etikettering van de oorsprong van vlees.
Bron: managementconsulting.nl
Kijk ook op nen.nl/NEN-Shop/Vakgebieden/Landbouw-Levensmiddelen/Voedselveiligheid.htm
nieuws
Uitdagingen voor kwaliteit en veiligheid in voedselindustrie
Naarmate voedselketens langer en complexer worden, neemt het risico op ongelukken toe. Daarnaast drijft schaarste de opkomst van fraude op. Dat stelt adviesbureau PricewaterhouseCoopers (PwC) in een nieuwe publicatie over voedselveiligheid en voedselintegriteit.
Overzicht
Aanmelden voor
Wekelijks nieuws en tips voor kwaliteitsprofessionals.
Klik hier voor een gratis abonnement.
Klik hier voor een gratis abonnement.