In nr. 5 van Sigma is de redactie op zoek gegaan naar kwaliteit in de keuken.
Loek Kusiak reisde naar Sluis in Zeeuws-Vlaanderen en sprak met top-chef François de Potter. Zijn restaurant 'La Trinité' is bekroond met een Michelinster. Hoe hij dit beroemde kwaliteitskeurmerk heeft verworven, en wat hij doet om de ster te behouden, vertelt hij in het interview.
Ook een mooi verhaal van Sigma-redactielid Math Göbbels, zelf amateur-kok, over elBulli, een beroemd restaurant in Catalonië, Spanje. Dit restaurant is tot drie maal toe uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld. Inmiddels heeft top-chef Ferran Adrià het restaurant gesloten, maar het spreekt nog altijd tot de verbeelding.
We kregen ook een kijkje in de keukens van Bavaria Bierbrouwerij en FrieslandCampina. Deze bedrijven doen uit de doeken hoe zij vormgeven aan MVO.
De NEN nodigt u uit deel te nemen aan de herziening van ISO 9001 door zitting te nemen in de normcommissie. Deze commissie coördineert de Nederlandse bijdrage aan de ingrijpende herziening van deze ISO-norm.
Tenslotte schreef Jan Jonker een vervolg op zijn eerdere artikel over nieuwe businessmodellen. In dit tweede artikel introduceert hij drie generaties business modellen die de ontwikkeling in het denken over businessmodellen inzichtelijk maken.
Sigma 5 verschijnt 5 oktober 2012.
Nog geen abonnee? Klik dan hier. Nu bij een abonnement 50% korting op het eerste jaar.
nieuws
Binnenkort verschijnt Sigma nr. 5 met als thema: Topchefs
Deze week verschijnt de nieuwe Sigma met als thema: Topchefs.
Overzicht
Aanmelden voor
Wekelijks nieuws en tips voor kwaliteitsprofessionals.
Klik hier voor een gratis abonnement.
Klik hier voor een gratis abonnement.