Het grootste gedeelte van de 8, 4 miljoen ton gaat verloren bij de oogst en verwerking tot voedselproducten (6,4 miljoen ton), maar ook bij mensen thuis gaat veel verloren (1,8 miljoen ton). Het nieuwe instrument is gebaseerd op een integrale methodiek die zichtbaar maakt waar in de agrofoodketen (van grond tot mond) verspilling plaatsvindt, wat de oorzaken zijn en welke maatregelen genomen kunnen worden.
'Verspilling in Beeld' is een optimalisatie van bestaande verbetertechnieken en is vooral geschikt voor kleine en middelgrote bedrijven. De in het bedrijfsleven bekende modellen zijn zo grootschalig dat het voor deze voedselverwerkers ondoenlijk is zich aan de richtlijnen te houden.
Voedselverspilling heeft de nodige aandacht van veel nationale en internationale organisaties. Hun aanbevelingen betreffen onder meer de supermarkten. Deze zouden meer rekening kunnen houden met het groeiend aantal eenpersoonshuishoudens (portiegrootte).
Kijk ook op agro-co-brabant.nl en lovefoodhatewaste.com.
nieuws
Nieuwe methode biedt inzicht in verspilling in voedselketen
Jaarlijks gooien we in Nederland met z'n allen circa 8,4 miljoen ton voedsel weg. Om deze verkwisting te helpen terugdringen is 'Verspilling in Beeld' ontwikkeld, een initiatief van Agro & Co Brabant.
Overzicht
Aanmelden voor
Wekelijks nieuws en tips voor kwaliteitsprofessionals.
Klik hier voor een gratis abonnement.
Klik hier voor een gratis abonnement.